Chương 211:

Thịt kho tàu thịt heo đồ hộp

Hôm nay hết thảy giết hai mươi đầu heo, mổ heo bản án từ sáng sớm đến tối không có nhàn rỗi.

Mặc dù là mùa đông giá rét, nhưng bận rộn mổ heo các hán tử mỗi người đều là một đầu một thân mồ hôi nóng.

Các nữ nhân giúp đỡ đem cắt gọn khác biệt bộ vị thịt heo phân đống mà cất đặt.

Đầu heo một đống, để dưới đất, lòng lợn đều đặt ở chậu lớn bên trong, giường trên hai tầng sạch sẽ vi tịch, phân biệt bày ra heo mõ lá, thịt sườn, xương sườn, sau tòa thịt, giò, trước sau vó, lớn xương cốt.

Đại đội đã sóm thương lượng xong, cứ việc còn không có ăn tết, giám với Lý Gia Pha năm nay thời gian mười phần giàu có, cho nên lần này mổ heo trước hết cho mọi người phân một nhóm thịt heo, ăn trước!

Lời nói này, sao mà ngang tàng!

Lần này phân thịt heo là theo đầu người phân, đại nhân mỗi người một cân xương sườn, mộ cân heo mỡ lá, tiểu hài nhi mỗi người nửa cần thịt heo, hai cân lón xương cốt.

Còn lại lòng lợn, móng heo cùng đầu heo, những này có thể dùng tiển mua, bởi vì là bản đại đội phúc lợi, so ở bên ngoài mua muốn tiện nghi một nửa giá cả.

Lý Gia Pha trên mặt mỗi người đểu tràn đầy hạnh phúc mỉm cười, các đại nhân đối mặt nghịch ngọm chơi đùa hài tử cũng là dùng chưa từng có ôn nhu thái độ đối đãi.

Các đại nhân cầm trong tay gia sứ bồn, bồn sắt, ngay ngắn trật tự tại thịt trước sạp xếp hàng chờ lấy lĩnh thịt cùng lớn xương cốt.

Đương nhiên, số lớn thịt ba chỉ, còn có mang theo phì phiêu sau tòa thịt, thịt sườn đều bị phát phê đưa đến xưởng đóng hộp.

Trước đó vài ngày, tại Lý Hướng Đông chỉ đạo dưới, Triệu Tố Phương đã sớm dẫn người nghiên cứu chế tạo thành công thịt kho tàu thịt heo đồ hộp, hôm nay xưởng đóng hộp đám người đã sớm chuẩn bị kỹ càng, chỉ còn chờ thịt heo đến đâu!

Lý Đường cùng Lưu Ngọc Lương đầu tiên là dùng cân chìm qua tốt thịt heo cân số, tổng cộng là 3, 536 cân, lại cộng đồng tại Vương Chấn Ba sổ sách bên trên ký tên.

Bên này, Triệu Tố Phương mang người đem thịt tháo xuống, thanh tẩy sạch sẽ, lại chia cắt thành bốn centimet rộng từng đầu thịt, mỗi đầu thịt đều là béo gầy cân xứng mang da thịt.

Có mặc lấy một thân quần áo lao động tiểu hỏa tử nhóm cầm trong tay minh hỏa bó đuốc, lần lượt đem thịt heo da đốt đi một lần.

Đốt xong mỗi đầu thịt heo đều là đen sì tản ra quen thịt heo mùi thơm, nếu là cẩn thận phân biệt, mùi thơm này bên trong còn có một chút mùi tanh tưởi mùi vị.

Đây là bỏi vì thịt heo trên da phân bố heo lỗ chân lông, có mùi tanh tưởi mùi vị, dùng hỏa thiêu có thể đi trừ loại này khó ngửi hương vị.

Mặt khác, phá heo lông thời điểm không có khả năng mỗi một cây heo lông đều bị cạo, cho nên dùng hỏa thiêu còn có thể thanh lý sạch sẽ còn sót lại tại thịt heo trên da heo lông.

"Da heo gặp được nhiệt độ cao sẽ co vào, bắt đầu ăn càng có nhai sức lực!"

Lý Hướng Đông như thế cùng tất cả mọi người giải thích.

Bọn hắn chỗ này trước kia ăn thịt heo chưa từng có dùng lửa đốt qua da heo, nhìn đến một bước này đột nhiên, đều cảm giác thật tươi.

Triệu Tố Phương vỗ vỗ tay,

"Được rồi, đừng mù nói thầm!

Đại gia hỏa đem đốt tốt thịt heo trên da đen xám dùng đao cạo xuống đi, lại dùng nước rửa sạch sẽ."

Dùng đao cạo xuống đi đốt cháy đen tầng kia đổ vật, còn lại da heo là kim hoàng sắc.

Tiếp xuống chính là cắt thành bốn centimet vuông thịt heo khối, Lý Hướng Đông gọi sắc (8h AI ba tiếng)

tử khối.

Xưởng đóng hộp bốn chiếc mười ấn (mấy ấn, hình dung nổi lớn nhỏ)

nổi sắt lớn bên trong đựng đầy thanh thủy, đem con xúc xắc khối thịt heo nước lạnh vào nổi, bên trong lửa chậm rãi đốt, đem heo trong thịt huyết thủy thông qua xử lý nhiệt đểu bài xuất tới.

Chờ đem huyết thủy tử đều dùng thìa phiết sạch sẽ, nổi đốt lên, lại nấu 5 phút, vớt ra dùng thanh thủy tẩy sạch sẽ, lại phóng tới lạnh trong chậu nước cua 2 phút.

Thịt heo đồng thời, một cái khác tổ chuẩn bị thịt kho tàu thịt heo hương liệu.

Đem cây quế đập ra, đại liêu (bát giác)

chuẩn bị tốt, gừng tươi đập lỏng, xế cắt hành tây, chứa vào trong mâm dự bị.

Đợi đem nổi sắt lớn tẩy sạch sẽ, liền để lên vừa hao tổn ra heo mỡ lá, chảo nóng lạnh đầu, thí đường phèn, chịu nước màu, làm được như vậy thịt kho tàu thịt heo không chỉ có màu sắc đỏ sáng, mà lại nhiều thêm một tầng tiêu mùi thơm.

Chờ nước màu xào kỹ, đem con xúc xắc khối thịt heo cùng hương liệu đều ném vào nổi, xào lăn một chút.

Không cần xào thời gian rất lâu, điên mấy lần muôi, để thịt heo có thể đều đều cao cấp là được, rồi mới thêm vào số lượng vừa phải xì dầu cùng rượu đế, lại thêm vào đủ lượng canh hầm.

Hầm bên trên hai giờ chờ con xúc xắc nhanh thịt heo cả khối mà đều xốp giòn nát nhưng không đi hình, dùng đũa nhẹ nhàng kẹp lấy, khối thịt liền tản ra thời điểm liền tốt.

Mỏ nổi sôi thời điểm, toàn bộ xưởng đóng hộp đều bị thịt heo mùi thơm bao phủ, làm việc các công nhân đều len lén nuốt nước miếng, đây cũng quá thơm!

Bất quá, không ai ăn vụng, đây là Lý Gia Pha xưởng đóng hộp nhóm đầu tiên thịt kho tàu thịt heo đồ hộp, bọn hắn còn muốn lấy thừa dịp ăn tết kiếm một món hời!

Thừa dịp thịt kho tàu thịt heo cái này hai giờ, lọ thủy tỉnh đầu bình đã lại mở trong nước trừ độc hoàn tất.

Tiếp xuống chính là đóng gói khâu, vì để cho thịt kho tàu thịt heo đồ hộp nhìn qua phi thường mỹ quan, Lý Hướng Đông cùng Triệu Tố Phương tiến hành mấy dạng khác biệt thí nghiệm, cuối cùng xác định một cái phương pháp.

Đó chính là trước hướng đồ hộp trong bình thêm thịt heo canh, lại dùng muỗng nhỏ đem thị heo khối hoàn chỉnh bỏ vào, cuối cùng nhất múc một tầng mỡ heo phóng tới mặt ngoài.

Làm được như vậy thịt kho tàu thịt heo đồ hộp phía dưới là kim hoàng nước canh, mười phần thanh tịnh, bên trong từng khối hoàn chỉnh thịt heo, phía trên nhất một tầng chờ làm lạnh đọng lại chính là tuyết bạch tuyết bạch mỡ heo!

Có lẽ người hiện đại nhìn thấy sau sẽ cảm thấy rất không khỏe mạnh, nhưng đây là thời năm 1970, chất béo thế nhưng là thực phẩm bên trong xa xi phẩm.

Triệu Tố Phương mang người bận rộn một ngày một đêm, cuối cùng làm xong hơn sáu ngàn bình quán đầu, đồ hộp bên trên dán đặc biệt định chế màu đỏ nhãn hiệu, phía trên vài cái chữ to

"Đẹp đồ ăn bài thịt kho tàu thịt heo đồ hộp"

Giám với thịt heo cùng hương liệu giá cả đắt đỏ, 360 khắc nặng thịt kho tàu thịt heo đồ hộp tạm định giá cách một khối tám mốt bình.

Lý Hướng Đông không có một mực tại xưởng đóng hộp đợi, hắn nhìn xem công nhân gắn xong thứ nhất bình quán đầu sau liền chắp tay sau lưng, nhanh nhẹn thông suốt đi hắn còn muốn đi gia súc lều chỗ ấy nhìn xem.

Từng nhà thịt heo đều lĩnh xong, có gia đình giàu có còn tại chọn móng heo hoặc là heo bổng xương, nhớ lại đi hầm lấy ăn.

Đầu heo cùng lòng lợn lại có rất ít người mua, số lớn chất đống, cùng càng ngày càng ít móng heo tạo thành so sánh rõ ràng.

Lý Hướng Đông nhìn xem bảo lưu lại hoàn chỉnh lưỡi hai mươi cái đầu heo, còn có hai mươi phó lòng lợn, đại thủ bút toàn bộ bao tròn.

Lưu Ngọc Lương khuyên hắn,

"Ta còn giữ lại cho ngươi hai cái phì phì chân giò heo đâu, ai cũng không biết!

Ngươi muốn ăn thịt liền mua cái kia!

Đầu heo đúng là xương cốt, có cái gì ăn đầu?

Lòng lợn thối hoắc chúng ta chỗ này không ai vui lòng ăn!

Ngươi đây không phải uống phí tiền mà!"

Lý Hướng Đông cười một tiếng,

"Ai nha, kia hai chân giò heo ta cũng muốn, cái này đầu heo cùng lòng lợn ta cũng muốn."

Lưu Ngọc Lương không lay chuyển được hắn, đành phải cho hắn cân nặng.

Khác đều dễ nói, chính là heo đại tràng bên trong bao trùm tử lớn phân, mùi thối mà khó ngửi.

Lưu Ngọc Lương còn đặc biệt hảo tâm phái hai người cho hắn trước xử lý sạch sẽ lớn phân mới cân nặng !

Lý Hướng Đông lại muốn một chậu máu heo, chuẩn bị đi trở về dồi heo.

Công phu này, Lưu Ngọc Tú bưng bồn thở hồng hộc chạy tới!

Nàng cùng Lý Vệ Quân hôm nay đi xem cá đài nhà mẹ đẻ hỗ trợ làm việc mà chờ trở về nhà mới biết được người ta đều đi phân thịt!

Nhìn xem trống rỗng thịt bày, Lưu Ngọc Tú có chút mắt trọn tròn!