Hứa Đại Xuân ở bên cạnh cũng không chen lời vào, người ta nói chuyện đều là nữ nhân chủ đề, mình liền không tham gia náo nhiệt, vừa vặn sáng sớm đưa một chút thịt khô ra ngoài, trong nhà thịt khô không nhiều lắm, thuận tay làm một chút.

Kỳ thật nghiêm ngặt tới nói, hắn cái này cũng không thể tính thịt khô, chỉ có thể coi là khói huân thịt.

Có ít người cảm thấy người phương bắc khả năng không thế nào thích ăn thịt khô, cũng rất ít có người làm thịt khô, đúng là dạng này, nhưng cũng không tuyệt đối.

Thịt khô xác thực xem như phương nam đặc sản, phương bắc có rất ít người nhà làm thịt khô

Tại Tứ Xuyên, Hồ Nam, Vân Nam cùng Quảng Đông một vùng, mỗi đến tháng chạp đều muốn ướp thịt khô, đời đời kiếp kiếp một mực như thế kéo dài, bởi vì cái gọi là một phương khí hậu nuôi một phương người, thịt tươi gia công thành thịt khô, có thể trường kỳ bảo trì mùi thơm, còn có lâu thả không xấu đặc điểm, huân hảo thịt khô, trong ngoài nhất trí, phối hợp quả ớt, đậu giác, rau cần, vào nồi xào một xào, trong suốt tỏa sáng, màu sắc tiên diễm, hương vị thuần hương, mập không ngán miệng, gầy không tê răng, không chỉ có phong vị đặc biệt, mà lại có khai vị, khử lạnh công hiệu.

Như thế xem ra, giống như ướp thịt khô là người phương nam

"Độc quyền"

tại sao người phương bắc không thịt khô đâu?

Kỳ thật thịt khô tại Trung Quốc nam bắc cũng có sản xuất, nếu bàn về chuyên nghiệp chính tông, vẫn là phương nam hương vị tốt, trứ danh chủng loại có kiểu Quảng thịt khô, Hồ Nam thịt khô, Tứ Xuyên thịt khô, Kim Hoa dăm bông các loại, cùng một khối thịt, bởi vì nơi sản sinh khác biệt, phương pháp gia công khác biệt, hương vị cũng khác biệt, người phương bắc tại sao không ướp thịt khô, bởi vì 70 niên đại phương bắc, chính vào vật tư thiếu thốn, ăn thịt heo là một kiện rất xa xỉ sự tình, đừng nói ướp thịt khô, tổ tông căn bản không có kéo dài hạ quen thuộc, nói trắng ra là chính là

"Nghèo"

thẳng đến thập kỷ 90 mới có chuyển biến tốt.

Nhưng mà phương nam liền không đồng dạng, đầu tiên là hoàn cảnh địa lý, đại sơn một tòa tiếp lấy một tòa, đi chợ thị rất không tiện, mỗi tới năm mổ heo, là rất khó bán đi, đi trên trấn khả năng liền muốn lật mấy tòa núi lớn, rõ ràng cách không xa thôn, khẩu âm lại khác nhau rất lớn, câu thông rất không tiện, thịt heo nhất thời bán hội cũng ăn không hết.

Người thông minh liền nghĩ đến ướp gia vị thịt khô, trải qua nhiều lần nếm thử, cuối cùng lục lọi ra một bộ ướp gia vị quá trình, theo thời gian trôi qua, mặc dù giao thông thuận tiện, nhưng là ướp gia vị thịt khô tập tục, lại giữ lại, mỗi đến tháng chạp, tất ướp thịt khô chiêu đãi thân bằng.

Phương bắc chỗ bình nguyên, giao thông tương đối phát đạt, rất nhiều sinh hoạt tại nông thôn người già, khả năng cả một đời cũng chưa từng thấy qua đại sơn, ít thì ba năm dặm, nhiều thì hơn mười dặm, liền phân bố một cái thôn, mọi người câu thông mười phần thuận tiện, thương hộ giết một con lợn, ăn không được, vài phút đi đến đại tập bên trên liền bán .

Khi đó người xấu hổ vì trong ví tiền rỗng tuếch, đều là hiện ăn hiện mua, căn bản sẽ không đại lượng mua sắm, còn có kia tại phương bắc chiếm cứ cực kỳ trọng yếu địa vị bánh sủi cảo, đều không thể rời đi tươi thịt heo điều nhân bánh, có cần phải làm cái gì thịt muối sao?

Mỗi ngày ăn tươi mới thịt heo không thơm sao?

Lấy Sơn Đông làm thí dụ, Sơn Đông lỗ đồ ăn, danh xưng bát đại tự điển món ăn đứng đầu, chỉ định vì nước yến chiêu đãi, có phong phú nặng nề mỹ thực văn hóa, theo nó thực đơn có thể ra kết luận, người Sơn Đông không ăn cổ xưa nguyên liệu nấu ăn, đều là tươi sống nguyên liệu nấu ăn, căn bản không có thối cá, chao, thối trứng loại hình.

Hiện tại Sơn Đông, có cả nước lớn nhất thầu đất trồng rau, có duyên hải ngư nghiệp tài nguyên, một năm bốn mùa, sản vật cung ứng sung túc, căn bản không cần dự trữ nguyên liệu nấu ăn, thịt khô, tịch cá rất ít, thực phẩm tươi sống đều tùy thời có.

Phương bắc đại bộ phận thành thị không có dưỡng thành ướp thịt khô thói quen, chỉ là ngẫu nhiên có mấy nhà, hoặc là tại phương nam sinh hoạt qua, hoặc là có cô nương đến nơi này, phong tục mới lấy giữ lại, nói một lời chân thật, rời đi phương nam nhiệt độ, độ ẩm, còn có huân thịt khô cỏ thực, tự nhiên phong khô thịt khô thật không thể ăn, thiếu đi ba phần hương vị.

========================================